CERA PARA PISOS DE MADERA (1 LITRO)

FORMULACION

- Cera Carnauba                      35 gramos

- Parafina alemana                 40 gramos

- Varsol                                    900 gramos

- Color a la grasa amarilla      5 gramos

- Envase

PROCEDIMIENTO

1.    Poner en baño maría entre80 y 90 °C una olla. Colocar dentro de ella la parafina en pequeños trozos, esperando a  que derrita la parafina

2

.    Añadir la cera carnauba. Mezclar con una espátula de madera o metal hasta que se mezcle muy bien con la parafina.

 .    Apagar la cocina, retirando el depósito, y luego añadir poco a poco el versol por el borde del depósito, mezclando de continuo durante 5 minutos

 .    Añadir luego el color a la grasa y seguir mezclando 2 minutos

Y listo tenemos nuestra cera para pisos, ahora a encerar para que se resbalen :D

MARNJAR BLANCO

Ingredientes: 
- Leche de Vaca ..........................3 Lt 
- Azucar Blanca........................... 750 gr

- Bicarbonato de sodio.................. 3 gr
- Esencia de Vainilla...................... (9gotas)
- Canela en polvo.......................... 2.2 gr

 

Procedimiento: 

 

1.-Ponemos a hervir en una hoya la leche de vaca hasta que llegue a punto de ebullición 

 

 

 

2.- Luego agregamos azúcar blanca y despues movemos con cuchara de palo

 3.- Luego que el azúcar este bien disuelto, agregamos la canela

 4.- seguimis moviendo y vertemos el bicarbonato de sodio 

 5.- luego que adquiere una textura pastosa retiramos del fuego y lo ponemos a enfriar

 6.- despues de enfriado procedemos a embazar

Y listo tenemos manjar blanco!!!!! ahora a comer con galletitas :P

PROCESO DE ELABORACION DE NECTAR DE DURAZNO

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1° PESAMOS LA MATERIA PRIMA (DURAZNO) PARA DETERMINAR LA PERDIDA EN CASCARA Y PEPA.

 2° LUEGO LAVAMOS LA MATERIA PRIMA PARA EXPULSAR LOS RESIDUOS E IMPUREZAS QUE AYA EN ELLA.

 3° LUEGO PRE-COCEMOS LOS DURAZNOS ENTRE 1 - 2 MIM, PARA ELIMINAR LAS BACTERIAS 

 4° LUEGO PELAMOS Y SACAMOS LA PEPA DEL DURAZNO, Y DESPUÉS PESAMOS LA PULPA DE DURAZNO - LUEGO TROZAMOS.
5° LUEGO SE PROCEDE A PULPEAR MEDIANTE UN EQUIPO MECÁNICO (LICUADORA)  

6° SEGUIDAMENTE PROCEDEMOS A LA DILUIR EL PULPEADO CON AGUA MINERAL SAN MATEO (1 LT. PULPEADO X 2 LT. AGUA)

 7° LUEGO FILTRAMOS EL DILUIDO MEDIANTE UN PAPEL DE FILTRO Y/O TAMIZ (COLADOR)

 8° DEJAMOS HERVIR EL NÉCTAR OBTENIDO, PARA LLEVAR A CABO EL PROCESO DE PASTEURIZACIÓN.

 9° ENFRIAMOS RÁPIDAMENTE Y ENVASAMOS EL NÉCTAR.

LISTO PARA BEBER.....! :)

PEOCESO DE ELABORACION DE MERMELADA DE PIÑA

Ante todo la higiene, manteniendo las manos limpias lavandonos con agua y jabon liquido, Luego nos desinfetamos con alcohol en gel antes de realizar cualqier operación en el Laboratorio.

Se quita el perúnculo y cascara (corona de la piña), y se corta las imperfecciones.
Y luego cortamos la piña en cuatro partes para ayudar a su cocción. Luego lo colocamos en la olla.

Mediante la ayuda de la regla de tres simple, la cual dice que por cada kilo de fresa se le hecha medio kilo de azúcar.

Luego de ponerlo en el fuego por 15 min o que la temperatura llegue a 115°C, se le hecha el azúcar.

Pesamos la cantidad necesaria de ácido ascórbico.

Se le añade la otra parte de azúcar a la mermelada junto con el ácido ascórbico.

Mezclamos bien la mermelada. Tomamos lectura de la temperatura, la cual tiene que llegar hasta los 115 °C.

 

LLenamos los envases con la mermelada.

Le damos vuelta a los envases para lograr un vacío.

COMENTARIO DE LOS PROCESADORES

Fue una grata experiencia poder haber compartido este gran proceso con nuestro grupo "Los Procesadores", la cual sé que nos servirá en nuestro futuro para poder aplicarlo. Gracias a nuestro profesor que ayudó en gran parte a que esto se pudiera realizar.
ATTE "LOS PROCESADORES" lo amamos profe.. xD! ♥

Integrantes "Los Procesadores":

* Fortún Díaz, Giorgio.

* Guerrero Falen, Walter.

* Manrique Avalos, Ricardo.

* Plasencia Oribe, Andy.

* Vaisman González, Arie.

PROCESO PARA REALIZAR MERMELADA DE FRESA

Ante todo la higiene, manteniendo las manos limpias lavandonos con agua y jabon liquido, Luego nos desinfetamos con alcohol en gel antes de realizar cualqier operación en el Laboratorio.

Se quita el perúnculo (corona de la fresa), y se corta las imperfecciones.

Luego se lavan y se desinfectan las fresas.

Cortamos la fresa en cuatro partes para ayudar a su cocción. Luego lo colocamos en la olla.

Mediante la ayuda de la regla de tres simple, la cual dice que por cada kilo de fresa se le hecha medio kilo de azúcar.

Luego de ponerlo en el fuego por 15 min o que la temperatura llegue a 115°C, se le hecha el azúcar.

Pesamos la cantidad necesaria de ácido ascórbico.

Se le añade la otra parte de azúcar a la mermelada junto con el ácido ascórbico.

Mezclamos bien la mermelada. Tomamos lectura de la temperatura, la cual tiene que llegar hasta los 115 °C.

 

LLenamos los envases con la mermelada.

Le damos vuelta a los envases para lograr un vacío.

COMENTARIO DE LOS PROCESADORES

Fue una grata experiencia poder haber compartido este gran proceso con nuestro grupo "Los Procesadores", la cual sé que nos servirá en nuestro futuro para poder aplicarlo. Gracias a nuestro profesor que ayudó en gran parte a que esto se pudiera realizar.
ATTE "LOS PROCESADORES" lo amamos profe.. xD! ♥

Integrantes "Los Procesadores":

* Fortún Díaz, Giorgio.

* Guerrero Falen, Walter.

* Manrique Avalos, Ricardo.

* Plasencia Oribe, Andy.

* Vaisman González, Arie.